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Poulet aux Poires et Roquefort

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Poulet aux Poires et Roquefort

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 morceaux de poulet
  • 3 poires
  • 250 g de crème allégée (ou 125 ml de lait et 125 ml de crème)
  • 150 g de roquefort
  • Un peu de beurre +1 cuillère à soupe d'huile
  • Muscade
  • 2 échalotes
  • Sel et poivre

Préparation

  • Pelez les poires et coupez-les en lamelles pas trop fines.
  • Poêlez-les dans la noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient rôties et laissez en attente.
  • Faites cuire le poulet dans un peu de beurre avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit rôti. Salez et poivrez.
  • Retirez-le de la poêle et ajoutez-y les échalotes. Faites-les blondir, puis ajoutez la crème, salez et poivrez.
  • Incorporez ensuite le fromage et dressez les assiettes juste avant de servir.

Le conseil du chef

Nous avons dégusté ce plat avec des croquettes de pommes de terre.
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