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Potée de lentilles

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 saucisses à cuire fumées
  • 250 g de lentilles
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Épluchez l'oignon et le coupez en petits morceaux puis, faites-le revenir dans un faitout avec l'huile.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez à l'oignon les carottes avec deux verres d'eau et faites cuire à petits frémissements.
  • Lavez et coupez le poireau en rondelles et ajoutez-le dans le faitout.
  • Rincez les lentilles sous l'eau froide puis versez-les dans le faitout avec six fois leur volume d'eau.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les aux autres légumes. Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses fumées à cuire avec les lentilles.

Le conseil du chef

Pour cette recette, préférez les lentilles vertes du Puy.
Vin suggéré : un Cahors
Surveillez la cuisson des lentilles qui ne doivent pas se réduire en purée.
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