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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 100 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de veau
  • 4 grosses tomates bien mûres
  • 2 carottes
  • 2 branches de celeri
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 peu de farine
  • Quelque feuilles de basilic
  • Persil haché
  • Herbes de provence
  • huile olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez, poivrez et farinez les tranches de jarret. Dans une cocotte faites-les blondir sur les deux faces dans un peu d'huile d'olive.
  • Nettoyez les légumes, épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petit dés.
  • Retirez les jarrets de la cocotte et faites revenir l'oignon haché, les carottes et le céleri dans l'huile.
  • Mouillez de vin blanc, ajoutez les dés de tomates, l'ail émincé, le persil, le basilic ciselé et les jarrets de veau.
  • Laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas.
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3 commentaires

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 05/11/2011

Bonjour, les Jurassiens!
Bienvenue sur Certiferme!Voila une belle et bonne recette! à mouiller au Côte du Jura....Bonne continuation par ici!Bonne journée!Mireille 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/11/2011

Merci
pour cette jolie recette et bienvenue chez nous !!!bises

Le commentaire de nadou

Le 09/11/2011

un plat de saison
là aussi trés bonne recette et avec du vrai veau! de chez vous

 

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