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Oeufs au Plat et leur Vinaigrette Coco-Cumin

Proposée par Cook d'Azur     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Oeufs au Plat et leur Vinaigrette Coco-Cumin

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour les Oeufs au Plat :
  • 1/2 baguette de pain
  • 4 oeufs
  • 2 tranches de jambon cru
  • 60 g de roquette
  • 10 g de graines de sésame noires
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pour la Vinaigrette Coco-Cumin :
  • 6 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de sel, du poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 250°C pendant 10 minutes.
  • Préparez les oeufs au plat. Taillez de fines mouillettes dans la baguette de pain de 10 centimètres de longueur sur 5 centimètres de largeur.
  • Badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau de beurre fondu, puis parsemez-les de graines de sésame noires.
  • Enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 2 minutes à 250°C.
  • Coupez les tranches de jambon cru dans le sens de la longueur.
  • Enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 5 minutes à 250°C.
  • Pour les oeufs, prenez une poêle antiadhésive, mettez à feu moyen et beurrez la poêle. Salez et poivrez le fond. Une fois que le beurre mousse, déposez les oeufs et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le blanc sur le côté soit croustillant et le jaune coulant. Découpez l'oeuf de la taille de la mouillette et disposez-le dessus. Dégustez.
  • Préparez la vinaigrette coco cumin en mélangeant dans un bol l'huile d'olive au vinaigre balsamique. Réservez.
  • Mélangez le sel, le poivre, le sucre, le lait de coco et le cumin. Assemblez les deux préparations et mélangez-les.

Le conseil du chef

Pour vérifier si vos oeufs sont frais, plongez-les dans un verre d'eau. S'ils coulent alors ils sont bons, mais s'ils flottent, jetez-les!
Pensez à conserver vos oeufs à température ambiante et surtout pas au réfrigérateur pour qu'ils gardent leur saveur.
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