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Moelleux de Noix au Caramel en Petit Pot de Pommes

Proposée par Gwen Rassemusse
 
Moelleux de Noix au Caramel en Petit Pot de Pommes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 pommes (à compote, style reinette)
  • 40 g de noix
  • 100 g de caramels durs
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation

  • Mixez finement les caramels, puis les noix.
  • Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en gros morceaux.
  • Beurrez des pots (d’une contenance de 12,5 cl comme un pot de yaourt) et saupoudrez-les de caramel en poudre. Remplissez à hauteur avec les pommes en serrant bien, répartissez quelques noisettes de beurre et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, travaillez le reste du beurre (environ 50 g) avec 60 g de caramels en poudre. Incorporez l’œuf, puis la crème (à température ambiante), puis la poudre de noix.
  • Sortez les pots (après les 15 minutes de cuisson), tassez les pommes et versez l’appareil au pain sur les pommes (presque à hauteur du pot). Prolongez la cuisson pendant 15 minutes. Saupoudrez les pots avec le reste de caramel à la sortie du four. Servez tiède avec une glace au yaourt.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi réaliser ce dessert au four à micro-ondes : faites cuire les pommes recouvertes d’un film pendant 4 à 5 minutes en puissance maximum, puis tassez, recouvrez de crème de noix et faites cuire pendant environ 4 minutes à puissance moyenne. Dans ce cas les pommes seront plus « compotées » et moins « soufflées ».
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