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Langue de Boeuf, Sauce Gribiche

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Langue de Boeuf, Sauce Gribiche

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 12 à 14 tranches fines de langue de boeuf froide
  • 6 oeufs durs
  • Quelques cornichons
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez une vinaigrette bien relevée avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre.
  • Disposez les tranches de langue de boeuf dans un plat creux. Versez la vinaigrette sur le dessus.
  • Coupez les cornichons en rondelles et parsemez-en le plat.
  • Ensuite, séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Écrasez les jaunes et les blancs séparément avec une fourchette.
  • Disposez les jaunes sur les tranches de langue en formant une croix de Lorraine (ou autre). Comblez l'espace avec les blancs d'oeufs. Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Le conseil du chef

Côté vin, optez pour un vin blanc de Moselle.
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8 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 29/01/2011

Bonsoir Sylvie,
J'aime beaucoup la langue froide cuisinée de cette façon!Ce plat 'passe' d'ailleurs très bien l'été!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/01/2011

Bonsoir Chantal,
tu as raison, c'est un plat que nous aimons aussi en été, c'est bien rafraîchissant. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/01/2011

deux plats
en un, la même façon de cuisiner que moi !!!!!!!!!en plus belle présentation, j'adore la langue !bravooooo super

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/01/2011

Hello Annick,
nous aimons, nous aussi, beaucoup ce plat et je la préfère froide sauce gribiche avec beaucoup d'oeufs. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/01/2011

Bonjour nadou,
la langue se déguste de différentes manières et toutes aussi bonnes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 30/01/2011

un plat
DEUX EN 1c tellement bon la langue

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 01/02/2011

Coucou Marie Ange,
j'ai quand même un petit faible pour la langue sauce gribiche. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 01/02/2011

Et bien
Maintenant, je n'ai plus à hésiter pour faire de la langue... Tes 2 recettes me tentent beaucoup. Merci.Bises. Marie-Ange

 

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