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Gratin de quetsches à l’eau de vie
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Dessert |
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| Difficulté : | Facile | Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 15 min | Pour : | 4 pers |
Ingrédients
Préparation
Le conseil du chef
Variété de prune cultivée en Alsace en particulier, oblongue, violet noir, ou rouge foncée, à chair jaune très sucrée, parfumée ou gros fruit ovoïde, plus ou moins allongé (de même que le noyau). La peau est parfois pruinée et de couleur variable : généralement bleue violacée. La chair de couleur jaune est sucrée, parfois acidulée, juteuse. on la trouve dés début septembre. Les quetsches sont fragiles, craignent le transport, et ne sont pas faciles à stocker.
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