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Gratin de jambon et de foie de porc aux épinards

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 300 gr de jambon maigre
  • 300 gr de foie de porc
  • 600 gr d'épinards
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil, basilic, thym
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les épinards.
  • Egouttez-les et hachez-les.
  • Hachez le foie et le jambon.
  • Pelez et hachez l’oignon.
  • Faites revenir le foie, le jambon et l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
  • Saupoudrez d’herbes aromatiques.
  • Ajoutez l’ail pelé et haché. Assaisonnez.
  • Incorporez les épinards.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Incorporez les œufs battus dans la sauteuse.
  • Mettez le tout dans un plat allant au four.
  • Enfournez pour environ ½ heure de cuisson.

Le conseil du chef

Variante : en fin de cuisson, répartissez quelques olives dénoyautées sur le dessus du gratin.
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