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Gratin de Courgettes à l'Agneau

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de Courgettes à l\'Agneau

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de reste d'agneau cuit (épaule, gigot...)
  • 400 g de courgettes (ou 2 moyennes)
  • 300 g de pommes de terre
  • 250 g de brousse (ou 1 fromage de chèvre frais)
  • 100 g de fromage râpé
  • 250 ml de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic (ou du basilic préalablement congelé dans l'huile d'olive)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Brossez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez. Conservez l'eau.
  • Coupez les courgettes en tranches. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée des pommes de terres pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
  • Coupez la viande en morceaux. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez la viande, l'ail et les 3/4 du basilic ciselé. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Versez un peu d'eau si nécessaire.
  • Dans un plat à gratin, étalez la viande, les pommes de terre, puis les courgettes. Salez et poivrez entre chaque étage.
  • Battez l'oeuf, ajoutez la crème et la brousse. Versez le mélange sur les courgettes et ajoutez le basilic ciselé ou du basilic congelé dans l'huile d'olive. Salez et poivrez de nouveau. Saupoudrez de fromage râpé.
  • Mettez au four pendant au moins 30 minutes et faites gratiner.

Le conseil du chef

Remplacez l'épaule par de l'agneau haché que vous faites revenir avec un petit oignon.
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