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Proposée par ginette bonjean    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Glace au Caramel Vanillé

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 gousses de vanille (4 pour la glace à la vanille simple)
  • 35 cl de lait entier
  • 15 cl de crème fleurette
  • 60 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs

Préparation

  • La veille, ouvrez les gousses de vanille, grattez l'intérieur pour enlever les graines, puis mélangez les gousses et les graines dans le lait.
  • Dans une casserole, versez le lait, la crème et portez à ébullition. Hors du feu, laissez infuser 30 minutes.
  • Dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre avec un fouet.
  • Filtrez le lait et versez-le sur les jaunes. Remettez le tout dans une casserole et faites cuire sans cesser de remuer. Laissez alors épaissir et versez dans un saladier pour arrêter la cuisson.
  • Réalisez un caramel avec les morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau.
  • Versez le caramel dans le mélange vanillé et remuez bien. Laissez refroidir (je le laisse une nuit).
  • Le lendemain, mettez en sorbetière pendant 20 minutes. Stockez dans des bacs ou mettez au congélateur quelques heures avant de déguster votre glace.

Le conseil du chef

Je fais plus de caramel que je verse sur une tôle huilée. Quand il est froid, je le découpe en petits morceaux qui me serviront à décorer un dessert (comme la glace au caramel) ou un entremet.
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4 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/09/2009

Glace au caramel maison....
Hello Ginette,Je suis très contente de découvrir ta recette. Je n'ai pas encore fait de glace au caramel. Je l'imprime et la testerai. Elle a l'air très appétissante!Merci à toi et bises.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 01/09/2009

oui !
moi aussi je vais m'y mettre hummmmmmmerci Ginette !!!!!!!!

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 02/09/2009

il n'a que des bonnes choses !
Cela doit être délicieux, merci ginette !

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 02/09/2009

cela a l'air rudement bon bien que perso je ne court pas aprés le caramel mais je veux bien gouter

 

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