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Galette Express à la Frangipane

Proposée par Jocelyne Mathias
 
Galette Express à la Frangipane

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée + 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 sachet de préparation pour frangipane vahiné
  • Pour la Crème Pâtissière :
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1/4 de litre de lait

Préparation

  • Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait. Dans une jatte, battez le sucre, la farine, la vanille et les jaunes d'oeufs. Mettez le mélange dans le lait chaud et tournez jusqu'à épaississement. Couvrez pour éviter la formation d'une peau.
  • Étalez et piquez la pâte sablée sur une plaque.
  • Préparez la crème frangipane selon les instructions sur le sachet, ajoutez environ 100 g de crème pâtissière.
  • Étalez ce mélange sur la pâte sablée, placez la fève et recouvrez avec le cercle de pâte feuilletée. Soudez les bords de la galette avec un peu d'eau et réalisez des dessins en passant légèrement la pointe d'un couteau. Faites un trou au centre de la galette pour laisser passer l'air, puis passer un peu de blanc d'oeuf avec un pinceau.
  • Enfournez à 180°C, thermostat 6 pendant environ 30 minutes.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter un peu de rhum dans la crème.
Le fait d'ajouter de la crème pâtissière dans la frangipane amène du moelleux à la galette.
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