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Fricassées d'Anguilles Fraîches

Proposée par christiane dit kiki    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fricassées d\'Anguilles Fraîches

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 petites anguilles bien fraîches
  • Quelques pommes de terre (quantité à votre convenance)
  • Farine
  • Huile d'olive
  • Persil ciselé
  • 1 oignon
  • Ail
  • Sel gris (de mer), poivre

Préparation

  • Grattez les anguilles, nettoyez et videz-les bien. Lavez-les, puis coupez-les en tronçons. Ensuite, badigeonnez-les de farine.
  • Pelez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide, puis coupez-les en dés.
  • Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien chaude, faites revenir les tronçons d'anguille avec les dés de pommes de terre, l'oignon émincé, l'ail haché et le persil ciselé. Assaisonnez de sel gris et de poivre. Faites bien griller le poisson afin qu'il croustille et servez de suite.
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/07/2009

ben tu voie
je n'ai jamais goutée, l'anguille, mais moi qui aime le poisson sous toutes ses formes, j'imagine que sa doit être un délice!

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 30/07/2009

Oui
Je trouve que c'est un poisson trés fin

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 01/08/2009

y a pas meilleur...j'adore...mais ici beaucoup de contrôle concernant les tailles et grosseurs...donc très difficile d'en avoir...alors que nous sommes cernés par les marais et la mer...eh oui...faut aussi qu'elles se reproduisent...

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 01/08/2009

et oui c'est
excellent l'anguille,et  qui plus est mangé avec les doigts!!!! bonne journée Françoise

 

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