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Fraîcheur d'Avocat et Concombre en Verrines

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Fraîcheur d\'Avocat et Concombre en Verrines

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 yaourt à la grecque (ou un pot de "Perle de Lait")
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/3 de concombre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 oignon
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Épluchez le concombre une bande sur deux et coupez-le en dés.
  • Ouvrez l'avocat, dénoyautez-le, pelez-le et découpez la chair en cubes.
  • Pelez l'oignon et coupez-le en morceaux.
  • Placez le tout dans le bol d'un blender. Ajoutez le yaourt, le piment d'Espelette, la menthe et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez pour obtenir un mélange homogène.
  • Versez la préparation dans des verrines, décorez avec une feuille de menthe et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Le conseil du chef

J'ai accompagné de quelques tranches de pain frais tartinées d'une compotée légèrement épicée de tomates, poivrons et oignons (source : une recette extraite d'une publicité de Super U).
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