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Foie gras de canard maison

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Foie gras de canard maison

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 foie gras de canard de 500 à 600 g
  • Gewurztraminer (vin blanc)
  • 6 g de sel
  • 1 g de poivre

Préparation

  • Ôtez la veine dans le foie gras.
  • Préchauffez le four à 100°C.
  • Divisez le foie gras en deux et mettez-en à moitié dans deux pots de même taille (ayant un couvercle). Salez, poivrez le foie gras, mettez le restant du foie gras, assaisonnez de nouveau et recouvrez de Gewurztraminer. Fermez les pots.
  • Enfournez dans un bain-marie pendant 30 minutes.
  • Après cuisson, sortez les pots du four et de leur bain-marie. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 48 heures.
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6 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/01/2014

Bonsoir Françoise
Quel beau menu! Merci pour toutes ces bonnes recettes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 04/01/2014

Coucou Francoise
Repas de roi comme on dit chez moi !. Félicitation au chef c'est plein de couleur et savoureux ...bisous ...gigi

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 06/01/2014

coucouuuu
yoihouuuuuuuuuuuuuuuuuuu quel repas  bravo  hihihi gros bizouuuuuuuuuu

Le commentaire de maprovence

Le 07/01/2014

Hummmmmmmmmm
Quel Repas !!!! ça c'est une belle fin d'année !!!Meilleurs voeux pour la nouvelleMonique  

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/01/2014

Hello Françoise!
Wouah! je suis "baba" devant un tel menu. Tout est TOP! Bravo au cuisinier et à la cuisinière. Il y a beaucoup de recherche dans les ingrédients et la façon de les accomoder et aussi de les présenter. C'est très fin! Je vous aurais accompagnés volontiers.Bisous.Françoise.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 09/01/2014

un repas digne d'un restaurant  je craque pour ton foie gras la préparation à l'air simple j'ai bien envi d'essayer... bizzz

 

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