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Flan de Brocolis et Saumon fumé

Proposée par Miam… Maman cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Flan de Brocolis et Saumon fumé

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 150 g de saumon fumé
  • 2 têtes de brocoli
  • 100 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Rincez les brocolis, découpez les têtes et faites les cuire à la cocotte minute, 5 minutes après le chuchotement. Dès la fin de la cuisson, sortez-les de la cocotte et rincez-les à l'eau froide.
  • Disposez les têtes de brocolis au fond d'un plat à manqué en silicone, les queues vers le haut.
  • Découpez le saumon fumé en lamelles et dispersez-les le entre les brocolis.
  • Fouettez les œufs avec la ricotta. Ajoutez le lait progressivement en continuant de fouetter. Salez et poivrez généreusement.
  • Versez cette préparation sur les brocolis/saumon. Si quelques queues de brocolis dépassent du liquide, coupez-les et enfoncez-les dans la préparation.
  • Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Le conseil du chef

J'ai adoré ce flan bien frais, mais il supporte très bien d'être réchauffé quelques instants au micro ondes.
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