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Filets de Rougets et Tomates Cerises au Basilic

Proposée par Recettes de Cuisine de Jacre     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filets de Rougets et Tomates Cerises au Basilic

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 à 3 filets de rouget par personne
  • 300 g de tomates-cerise (1 grappe par personne)
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Huile d'olive
  • 1 poignée de feuilles de basilic fraîches
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les tomates en gardant la tige et ciselez le basilic.
  • Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez les tomates, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 minutes, puis réservez.
  • Dans une assiette, versez la farine avec le sel et le poivre. Passez les filets de rougets dans ce mélange.
  • Faites revenir à la poêle les filets de rougets 3 minutes de chaque côté.
  • Dans un bol, mélangez la ricotta et quelques feuilles de basilic, puis disposez sur chaque assiette une cuillère à soupe de cette préparation, les filets de rouget et une grappe de tomates.
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