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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 épaule de chevreuil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les moutardes. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Parez l’épaule de chevreuil et badigeonnez-la avec la sauce à la moutarde.
  • Disposez la viande dans un plat à four, puis versez un fond d’eau.
  • Enfournez pour 45 minutes en retournant l’épaule à mi-cuisson.

Le conseil du chef

Servez avec un gratin dauphinois.
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1 commentaire

Le commentaire de marina526

Le 26/08/2015

Excellent, la viande reste tendre et j'ai déglacé la moutarde du plat avec un peu de crème fraîche entière.A refaire

 

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