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Crumble de Fraises, Ricotta et Vinaigre Balsamique

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crumble de Fraises, Ricotta et Vinaigre Balsamique

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de fraises
  • 200 g de ricotta
  • 20 g de sucre
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1/2 orange pressée
  • Pour le Crumble :
  • 30 g d'amandes concassées et grillées (ou des éclats de pistaches torréfiés)
  • 20 g de parmesan
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir une pâte à la consistance granuleuse et sèche.
  • Sur une plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée, déposez des petits tas de la préparation. Laissez dorer au four jusqu'à obtenir une belle coloration. Attention, la cuisson est très rapide.
  • Rincez les fraises à l'eau claire. Coupez-les en petits quartiers dans un saladier, puis ajoutez le sucre, le jus d'orange et le vinaigre balsamique.
  • Hachez le basilic en conservant quelques feuilles pour la décoration. Ajoutez-les aux fraises.
  • Écrasez grossièrement la ricotta.
  • Dans des verres ou des coupes, alternez les étapes avec des fraises et de la ricotta. Terminez en ajoutant au dernier moment pour plus de croquant, le crumble et une feuille de basilic.

Le conseil du chef

Ce crumble est servi en dessert accompagné d'un Chablis. C'est un délice ! Testez, vous allez épater vos invités (source : une recette extraite de la revue Rustica).
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12 commentaires

Le commentaire de lejardintombeduciel. Voir son blog

Le 11/06/2012

Ouah !!
Prochain dessert sans problème !!!

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 11/06/2012

Je ne sais pas si
cela me plairait, mais en tous cas les couleurs sont magnifiques !!! Bizoux à vous 3.

Le commentaire de nadou

Le 11/06/2012

Encore un joli dessert
coloré et frais à souhait comme le temps!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/06/2012

Hummm
rajoute une verrine, c'est trop bon !! Bises.

Le commentaire de alloyant. Voir son blog

Le 11/06/2012

Ben pour moi
ce petit dessert me plait beaucoup !!!

Le commentaire de pantamartine. Voir son blog

Le 11/06/2012

Hummm
Miam, Miam........ que dire d'autre. Je vais vite noter la recette dans mon cahier. Bisous. Martine.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/06/2012

Hello à vous toutes!
Oh! finalement, il y a pas mal de gourmandes chez Certiferme!.... lol.... J'en fais partie aussi et mon jardinier préféré ne laisse pas "sa part au chien"....Bon régal si vous testez cet excellent dessert. Bises à vous et merci pour vos commentaires.Françoise.

Le commentaire de b.e.l.e.t.t.e

Le 12/06/2012

Pas une
Mais 2 stp! ça doit être délicieux.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 12/06/2012

Bonjour Françoise Laguillaumette!
Ce dessert me plait bien.Mes fraises poussent bien, même si l'excès d'eau les rend moins savoureuses cette année : je vais m'inspirer de cette jolie recette !Bonne journée!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/06/2012

Hello Anne-Marie
et merci pour ta visite. Oooooooooooooooooh la gourmande..... Bisous à vous deux et à bientôt.Françoise.

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 13/06/2012

Ouuuuuuuuuuuuu j'en connais une qui va tester ta recette!! Très jolie présentation et comme tu dis de quoi épater ses invités une fois de plus!!Bisous à vous deux.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 17/06/2012

Hello Françoise,
C'est la première fois cette année que nous avons eu autant de fraises. Je me suis bien amusée à tester différentes recettes et je me suis bien régalée en les dégustant... Les gariguettes sont une très bonne variété.Bises.Françoise.

 

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