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Crumble aux Oignons Nouveaux et au Parmesan

Proposée par Papill'hot     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crumble aux Oignons Nouveaux et au Parmesan

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour 2 petits crumbles :
  • 2 bottes d'oignons frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • Sel, poivre
  • Pour la pâte à crumble (pour 4 petits crumbles, il vous restera) :
  • 20 g de pignons de pin
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre demi-sel

Préparation

  • Coupez les oignons en gardant 4 centimètres de tige, puis coupez encore en quatre dans le sens de la longueur.
  • Dans un poêle, faites chauffer l'huile et laissez revenir les oignons. Ajoutez le sucre, puis couvrez d'eau. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la couleur soit celle d'un beau caramel ambré.
  • Réalisez la pâte à crumble en mélangeant le tout à la fourchette ou avec les doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.
  • Répartissez les oignons dans deux ramequins après avoir retiré la branche de romarin, parsemez de pâte et enfournez à 220°C environ 15 minutes. Surveillez la cuisson et couvrez si nécessaire avec une feuille de papier aluminium pour éviter que la pâte ne colore trop vite.

Le conseil du chef

Une petite recette inspirée par le printemps...
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