Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Croissants à la Viande Marinée

Proposée par Raymond Chair    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

Rechercher une recette :

Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 125 g de veau
  • 125 g de viande de porc
  • 1 jaune d'oeuf
  • Un peu de lait
  • 10 dl de vin blanc sec (vin d'Alsace, pinot gris ou autres)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brindille de thym
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 clous de girofle
  • 2 échalotes
  • Sel en mélange Guérande/ sel à la truffe blanche

Préparation

  • Découpez en petits morceaux la viande de veau et de porc.
  • Mettez-la à macérer dans un saladier adéquat avec le vin blanc. Ajoutez les 2 échalotes émincées dont une piquée des 2 clous de girofle. Mettez aussi le laurier, le thym, le piment d'Espelette et les sels. Réservez au réfrigérateur 24 heures avant d'utiliser et remuez de temps en temps pour bien imprégner.
  • Avant la cuisson, retirez tous les épices, puis préchauffez votre four à 240°C.
  • Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 8 parts égales en forme triangulaire.
  • Mettez 2 cuillères à café de viande par mini-croissant en partant de la partie la plus large. Roulez chaque mini-croissant autour de la viande et passez un mélange de jaune d'oeuf/lait avec un pinceau pour dorer.
  • Enfournez pendant 25 minutes à 235°C tout en surveillant la cuisson.

Le conseil du chef

Dégustez en apéritif !
+ Ajouter un commentaire

1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 12/02/2012

Mini-croissants autre
Vous pouvez faire également d'autres recettes avec cette pâte feuilletée avec un bon morceau de saumon fumé que vous pourrez faire  macérer comme pour les viandes(réduire le saumon en petits morceaux,mais sans le vin)

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know