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Crème de Chou-Fleur et Cantaloup

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Crème de Chou-Fleur et Cantaloup

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 tasses de chou-fleur coupé en morceaux
  • 1 tasse de cantaloup coupé en morceaux
  • 1 pomme de terre coupée en morceaux
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'herbes salées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de sel au céleri
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y l'oignon et l'ail.
  • Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le chou-fleur, la patate, le cantaloup, l'eau et le bouillon de poulet. Amenez à ébullition et faites mijoter 15 minutes.
  • Passez le tout au mélangeur ou au robot jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  • Remettez dans la casserole et ajoutez la crème, le sel de céleri, les herbes salées ainsi que le sel et le poivre. Réchauffez seulement en mélangeant constamment. Ne portez jamais à ébullition.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi servir avec du fromage cheddar râpé sur le dessus.
Sans exagérer, cette soupe est la meilleure que j'ai mangée dans ma vie.
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