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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 gr de carottes vichy
  • 3 échalotes coupées grossièrement
  • 1 branche de céleri émincé
  • 2 litres d’eau
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 2 cubes or Maggi
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry
  • 1 cuillère à soupe bombée de safran
  • 1 cuillère à soupe bombée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe bombée de poivre vert
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation

  • Dans une cocotte, faîtes chauffer le vin et l’eau.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients.
  • Faîtes cuire 30 minutes.

Le conseil du chef

Le jus du court bouillon sert de base pour des sauces pour accompagner vos viandes et poissons. Il peut servir aussi à pocher vos poissons. Vous pouvez également l’utiliser comme point de départ pour un potage en ajoutant autant de légumes que vous le souhaitez.
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