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Coupes de Clémentines et Crème de Marron

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir son blog
 
Coupes de Clémentines et Crème de Marron

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 clémentines
  • 100 g de crème de marron
  • Speculoos
  • 6 petits-suisses
  • 35 g de beurre
  • 35 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine

Préparation

  • Pelez les clémentines, séparez-les en quartiers, puis retirez les peaux blanches.
  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez-y les quartiers de clémentines et le sucre semoule. Laissez caraméliser, puis versez dans la poêle la liqueur de mandarine. Mélangez de nouveau. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Dans une terrine, fouettez énergiquement pendant 5 minutes les petits-suisses avec la crème de marron.
  • Dressez alors les coupes : disposez dans le fond des speculoos émiettés, puis des quartiers de clémentines caramélisés, du mélange petits-suisses et crème de marron. Recommencez l'opération : des clémentines, puis du mélange petits-suisses et crème de marron. Déposez sur le dessus un speculoos ou de l'écorce de clémentine confite. 
  • Réservez l'ensemble au frais un petit quart d'heure avant de servir et de savourer ces coupes.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer la liqueur de mandarine par du cointreau ou du grand marnier et les petits-suisses par du fromage blanc.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 07/01/2009

Voeux!
Merci pour tes bons voeux. A mon tour, je te souhaite une bonne année 2009. Qu'elle t'apporte joie et bonheur mais surtout une bonne santé. Bises. Françoise.

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 07/01/2009

Merciiii
Mais je ne connais pas cette recette, ça donne envie.Je te souhaite une bonne année.Bizzz.

 

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