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Confiture de Cerises à la Menthe

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Confiture de Cerises à la Menthe

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 16 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 16 petits bocaux de confiture :
  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 15 feuilles de menthe
  • 800 g de sucre à confiture
  • 1 verre d'eau

Préparation

  • Versez les cerises dans une bassine à confiture ou un grand faitout en inox. Ajoutez-y le sucre et mouillez avec le verre d'eau afin d'éviter que le fond n'attache en attendant que le sucre soit bien fondu. Mettez donc sur le feu et remuez régulièrement avec une cuillère en bois.
  • Mixez légèrement la préparation (mais ce n'est pas obligatoire). Écumez et laissez cuire à petits bouillons une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, préparez les feuilles de menthe. Lavez-les et coupez-les avec un petit couteau bien affûté. Ensuite, versez le hachis de feuilles dans la confiture et laissez cuire encore quelques minutes.
  • Testez la cuisson de la confiture en laissant tomber une goutte bouillante sur une soucoupe froide. Si la confiture se gélifie tout de suite, c'est qu'elle est prête, sinon recommencez le test deux minutes après.
  • Dès que la confiture est "prise", coupez la source de chaleur et remplissez des pots à confiture préalablement ébouillantés.

Le conseil du chef

J'ai fait le choix pour cette confiture d'enlever les noyaux. Notez que si vous les laissez, vous gagnerez en pectine et la confiture se tiendra bien. Mais pour les enfants et même pour nous, j'ai préféré les enlever.
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2 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/06/2009

News.....
Hello Christiane,J'avais déjà testé avec des cerises aîgres l'an passé et c'était très bon. Alors, j'ai recommencé cette année mais avec les cerises bigarreaux. Nous avons  goûté car j'en avais mis dans un pot pour le petit déj'. C'est vraiment bon! En plus, j'ai plein de menthe au jardin....   Nous revenons à Meschers le 30 juin. Roger est allé chercher les billets ce matin. Son fils, Julien (18ans), repart avec nous et reste une semaine en vacances à Meschers puis repart en Lorraine. A bientôt et bises.Françoise.

Le commentaire de rcfchrismich

Le 22/06/2009

Je n'aurais pas pensé à mettre de la menthe avec les cerises. Mais cela doit être bon... Après tout, pourquoi pas?A bientôt. kiki

 

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