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Confit de Légumes Primeurs au Miel

Proposée par Florie Le Guellec
 
Confit de Légumes Primeurs au Miel

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de petites pommes de terre (type rattes)
  • 3 minis carottes
  • 3 minis courgettes
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel et poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre et les carottes.
  • Gardez les carottes telles quelles mais coupez cependant les pommes de terre et les courgettes en quartiers.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-y les légumes, mélangez délicatement, puis laissez mijoter environ 35 à 40 minutes. Les légumes doivent être dorés et cuits mais encore croquants.
  • À la fin de la cuisson, assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
  • Mélangez de nouveau et terminez par ajouter le miel. Laissez confire quelques minutes avant de servir bien chaud.

Le conseil du chef

Ce confit de légumes est un régal pour les végétariens mais peut également accompagner une viande, un poisson ou une omelette.
Notez que c'est encore meilleur le lendemain réchauffé !
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