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Champignons Frais, Sauce Curry (Indien)

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Champignons Frais, Sauce Curry (Indien)

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 1 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 petit morceau de pain de mie
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée avec un peu d'eau
  • 1 petit piment vert (facultatif)
  • Eau
  • Huile
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Asafoetida (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 gousses d'ail et du gingembre râpé avec un peu d'eau
  • 1 oignon coupé en dés
  • Sel

Vidéo

Préparation

  • Dans un saladier, coupez le pain de mie en petits morceaux et versez sur le dessus un peu d'eau. Écrasez à la fourchette.
  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, le piment et l'oignon. Mélangez. Ajoutez si vous le souhaitez un peu d'asafoetida. Laissez revenir à feu doux.
  • Ensuite, déposez le curry, le curcuma, l'ail et le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Versez l'eau du pain en la filtrant. Laissez cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Mettez les champignons, le sel et un peu d'eau. Remuez de nouveau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Enlevez le couvercle et laissez cuire environ 10 minutes supplémentaires. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.

Le conseil du chef

Recette végétarienne.
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