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Cake Tomates, Chèvre, Basilic et Lardons

Proposée par Miechambo cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake Tomates, Chèvre, Basilic et Lardons

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de lardons fumés
  • 3 petites tomates (ou 2 grosses)
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 150 g de gruyère râpé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic ciselées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre (attention au sel, il y en a déjà dans les lardons). Toute l'eau doit s'évaporer.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, faites dorer les lardons avec l’oignon coupé en fines lamelles et l’ail haché. Lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les dans une passoire.
  • Émiettez le fromage de chèvre en gros morceaux, puis ajoutez les tomates, les lardons froids et le basilic haché.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien au fouet électrique, puis ajoutez l'huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre-tomates-lardons. Mélangez avec une cuillère en bois.
  • Mettez la préparation dans un moule à cake et faites cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dedans ressorte propre.
  • Laissez refroidir un peu et démoulez sur une grille.

Le conseil du chef

Délicieux froid pour un pique-nique, un apéro ou en entrée avec une salade verte.
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