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Cake au miel, aux épices et à la banane

Proposée par Nailo emmanuella
 

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • pour la pâte :
  • 130 gr de beurre
  • 2 gros ou 3 petits oeufs
  • 160 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de sucre glace
  • pour la garniture :
  • 2 bananes
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide.

Préparation

  • Faites ramollir le beurre à température ambiante et sortez les oeufs du réfrigérateur 1 heure à l'avance.
  • Pressez le 1/2 citron.
  • Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les aussitôt de citron.
  • Etalez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher.
  • Travaillez le beurre mou et le sucre dans un saladier puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en fouettant vivement.
  • Ajoutez le miel et mélangez.
  • Versez la farine, la levure et les épices dans un autre saladier, ajoutez les bananes et remuez bien.
  • Mélangez les 2 préparations et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 210°C (th 7).
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule souple.
  • Enfournez et faites cuire 5 minutes.
  • Réduisez la température du four à 180°C (th 6) et pousuivez la cuisson pendant 45 minutes.
  • Couvrez avec du papier aluminium dès que la surface est suffisamment colorée.
  • Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir, puis démoulez et faites refroidir sur une grille.

Le conseil du chef

Moi, j'accompagne d'une crème au chocolat (genre danette ou mont blanc) car la banane se marie très bien avec.
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