Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Cailles Flambées à l'Arrmagnac

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cailles Flambées à l\'Arrmagnac

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 cailles fermières
  • 100 g de lardons
  • 20 grains de raisin italia
  • 5 cl d'armagnac
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Cuisez les lardons à l'eau.
  • Faites bien dorer les cailles dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les lardons, laissez 3 minutes puis retirez-les. Jetez l'huile.
  • Dans l'autre cuillère à soupe d'huile, faites suer les échalotes, rajoutez les cailles et les lardons, versez l'armagnac et flambez. Salez, poivrez et faites mijoter 15 minutes à petit feu, en rajoutant si besoin 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
  • Jetez alors les grains de raisin et faites mijoter encore 5 minutes.

Le conseil du chef

Accompagnez de pommes de terre rissolées.
+ Ajouter un commentaire

5 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 31/10/2011

Bonjour Miclo
C'est comme les pigeons de loup, je n'en ai jamais cuisiné. Et pourtant j'aime beaucoup les cailles aux raisins. Je vois que la cuisson est rapide. Je retiens ta recette. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 31/10/2011

toi tu es dans
la caille moi je suis dans le pigeon rigolo non ? j'aime mais la caille est plus tendre que le pigeon bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 31/10/2011

un
petit plat qui me plait beaucoup et que je fais régulièrement !!!bises

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 01/11/2011

j'adoooore

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 03/11/2011

Michèle
belle présentations!!!bisous

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know