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Biscuits Surprise aux Amandes

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Biscuits Surprise aux Amandes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour 20 biscuits environ :
  • 250 g d’amandin ou de poudre d’amandes (ou autres poudres de fruits secs au choix)
  • 100 g d’amandes hachées ou d’amandes effilées
  • Confiture ou cerises confites
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs

Préparation

  • Dans le bol du robot, mettez les deux oeufs et le sucre, puis battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Râpez finement le zeste du citron.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Ajoutez dans le bol du robot le zeste râpé, la cannelle et la poudre de fruits secs choisie. Continuez à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Formez des boules de pâte, faites un petit creux au milieu, mettez un peu de confiture ou une cerise confite, puis refermez la boule sur la garniture et roulez-la dans les amandes hachées ou les amandes effilées. Posez ces boules sur une plaque de cuisson.
  • Faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Les boules doivent être dorées mais moelleuses à l’intérieur.

Le conseil du chef

Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.
Pour façonner plus facilement les boules, veillez à avoir les mains toujours mouillées.
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