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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 mozzarellas
  • 60 gr de farine
  • 100 gr de chapelure
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 branche de basilic
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre
  • 15 cl d'huile d'olive

Préparation

  • Couper chaque mozzarella en 4.
  • Laver, égoutter et ciseler le basilic.
  • Battre l'oeuf et le mélanger avec le piment d’Espelette, l’origan, le basilic, saler et poivrer.
  • Tremper chaque morceau de fromage dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure sur toutes les faces.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen et y mettre à cuire les beignets.
  • Les retourner toutes les 30 secondes.
  • Laisser cuire jusqu'à que le fromage se ramollisse sans fondre complètement, environ 3 minutes.
  • Les déposer sur du papier absorbant et servir bien chaud.

Le conseil du chef

Servir avec de la mâche ou de la roquette.
Excellent en entrée ou à l’apéritif.
On peut aussi remplacer la mozzarella par de la vache qui rit…
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