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Basse-côte confite en cocotte au four

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Basse-côte confite en cocotte au four

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 180 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 basse-côte d'environ 1 kg
  • carottes
  • pommes de terre
  • 1.5 verre de bouillon
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 oignons
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).
  • Faites dorer la basse-côte dans une cocotte allant au four, dans un peu d'huile d'olive.
  • Quand elle est bien dorée, ajoutez les oignons, les tomates, les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles.
  • Ensuite, ajoutez 1 verre de bouillon, le vin blanc, le thym, la feuille de laurier, salez et poivrez.
  • Couvrez et glissez dans le four 3 h, même plus...
  • A la fin de la cuisson, la viande est très moelleuse...
  • Enlevez la basse-côte et les légumes de la cocotte. Tenez-les au chaud.
  • Mélangez le bouillon restant avec la moutarde, ajoutez ce mélange dans la cocotte, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à très petit feu pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse...
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10 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 06/11/2014

c coloré
ce plat et bien sympacoloré pour donner envie de piquer sa fourchette 

Le commentaire de Gigi

Le 06/11/2014

Ton plat est savoureux ,et la cuison au four c'est encore meilleur !.. Un régal bisousgigi

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 07/11/2014

fondantes
ces cuissons longues, maintenant je fais souvent cette cuisson au four, la viande est bien meilleure et les saveurs multipliés.
bonne soirée, bise laurence

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/11/2014

Coucou Chantal
Voilà un bon petit plat bien complet qui me fait penser aux plats de nos grands mères. Un vrai délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 07/11/2014

Hello Chantal!
Rien qu'à regarder les photos, on voit tout de suite que ton plat est appétissant. Je n'achète jamais ce morceau mais c'est une idée à testercar ça donne envie.Bisous.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/11/2014

Chantal
la cuisson en cocotte fermer est toujours une réussite moi je cuit même le bourguignon ou autre ta côte devait être bien fondante!bises, bon WKa v 2

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 08/11/2014

Bonjour à toutes
Ces cuissons longues en cocotte permettent de cuisiner des morceaux de viande un peu moins nobles, mais dont le mijotage convient très bien et qui sont très goûteux cuisinés ainsi!Bonne fin d'près-midi.

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 13/11/2014

Bonjour Chantal
Superbe idée ce plat ! Vous nous avez toutes mises en appétit avec ! Comme Françoise, je n'achète pas spécialement ce type de morceau mais je compte bien essayer. Votre recette m'a conquise !A bientôt,La petite fille de Madeleine

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/11/2014

Merci Madeleine
de votre passage sur mon blog!Bonne soirée. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/11/2014

Odile,merci pour votre petit mot , je suis contente de voir que ma recette vous a plu!Thérèse, c'est toujours un plaisir de te retrouver!Bisous. 

 

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