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Aloo Kofta (Boules de Pommes de Terre Indiennes)

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Aloo Kofta (Boules de Pommes de Terre Indiennes)

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour la confection des Boules :
  • 2 pommes de terre cuites 
  • 1 poignée de petits pois 
  • Quelques brins de coriandre fraîche 
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry 
  • Un peu de gingembre râpé
  • Un peu d’asa foetida (facultatif) 
  • 1 gousse d’ail coupée en morceaux
  • Sel à votre goût 
  • Pour la Pâte :
  • 120 g de farine de pois chiches
  • Eau
  • Huile pour frire
  • Un peu d’asa foetida (facultatif) 
  • Sel

Vidéo

Préparation

  • Ecrasez grossièrement les graines de coriandre. Coupez la coriandre fraîche.
  • Pour la réalisation des boules, mettez la coriandre fraîche avec les pommes de terre et les petits pois dans un récipient. Ajoutez l’ail et le gingembre, les graines de coriandre, la poudre de curry, 2 pincées d’asa foetida et un peu de sel. Mélangez, puis écrasez la préparation. Faites-en des petites boules.
  • Pour la pâte, mettez la farine dans un récipient. Ajoutez un peu de sel et 2 ou 3 pincées d’asa foetida. Ajoutez de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide qui reste collée sur la cuillère.
  • Mettez les boules dans la pâte et roulez-les dedans.
  • Plongez les boules dans l’huile chaude et retournez-les. Sortez-les quand elles sont dorées.

Le conseil du chef

C’est très bon !
Servez ce plat végétarien avec une sauce de coriandre ou de tamarin. Bon appétit !
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