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Aiguillettes de Canard au Poivre Vert

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aiguillettes de Canard au Poivre Vert

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 200 g d'aiguillettes de canard
  • Quelques grains de raisins coupés en deux (pour la décoration)
  • Salade
  • Un peu de Cognac
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de poivre vert
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez la salade et coupez-la en lanières.
  • Faites revenir les aiguillettes de canard dans une poêle avec du beurre.
  • En fin de cuisson, salez, poivrez et déglacez au Cognac. Retirez le canard.
  • À feu doux, mettez le poivre vert dans la poêle (s'il s'agit de poivre réhydraté, versez l'eau de réhydratation avec la limite de 50 ml). Versez la crème fraîche et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Présentez les aiguillettes avec un nappage de sauce. Ajouttez une touche de salade en lanières et quelques demi-grains de raisins.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terre rissolées ou des frites maison.
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1 commentaire

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/04/2013

chris
c'est une jlie recette !! bisesmerci et en plus c'est très bon !  

 

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