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Salade de Pommes de Terre Sauce Ravigote

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Salade de Pommes de Terre Sauce Ravigote

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 pommes de terre roses
  • Quelques câpres (à défaut, 2 cornichons)
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café paprika
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en laissant leur peau une quinzaine de minutes à l'autocuiseur. Pelez-les après la cuisson.
  • Faites durcir les œufs en les cuisant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  • Préparez une pseudo sauce avec la mayonnaise en mélangeant le fromage blanc avec le jaune d'œuf écrasé, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Mélangez la sauce avec les pommes de terre tièdes, ajoutez la ciboulette, le blanc d'œuf et les câpres.

Le conseil du chef

Servez tiède ou froid.
Voici une version allégée de la salade de pommes de terre. La traditionnelle sauce mayonnaise est remplacée par du fromage blanc, qui fait illusion avec un jaune d'œuf écrasé dedans.
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