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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits Flans Épicés

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 clous de girofle
  • 2 étoiles d'anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 50 cl de lait
  • 20 g de cassonade
  • 2 cuillères à sucre de sucre fin
  • 3 oeufs

Préparation

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec les épices. Faites frémir à petits bouillons pendant 10 minutes.
  • Filtrez alors la préparation et laissez refroidir à température ambiante.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs en ajoutant progressivement le lait aromatisé aux épices. Versez ensuite la cassonade et le sucre fin. Fouettez énergiquement l'ensemble.
  • Versez la préparation dans des ramequins individuels. Recouvrez-les d'un film étirable et faites cuire au bain-marie dans votre cuit-vapeur. Comptez 25 à 30 minutes de cuisson en surveillant régulièrement.

Le conseil du chef

Si vous choisissez la cuisson au four, ne recouvrez pas de film étirable et déposez votre bain-marie directement au four à 180°C, thermostat 6 pour 30 minutes de cuisson.
Dégustez tiède ou frais selon vos goûts.
Recette délicieuse et très originale (source : Livre "130 recettes pour diabétiques").
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7 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/01/2009

Le parfum en plus!
Hello Nadou,Oui, ça ressemble aux crème aux oeufs mais avec un parfum hors du commun!Bises.Françoise.

Le commentaire de nadou

Le 22/01/2009

humm!
Bonjour,Ca m'a l'air bien bon ces ptits flans. Je prends note de la recette et je vais en préparer...
Au wk... ça resemble aux créme aux oeufs?

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/01/2009

Pour toi!
Bisous mon p'tit coeur gourmand et mon dévoué goûteur......

Le commentaire de baroudeur17

Le 23/01/2009

Bravo!!!
C'est excellent, des dessert de régime comme cela on peut en manger tous les jours. Il y a du bon dans les régimes, mais tout le monde n'a pas une femme adorable comme moi qui se creuse la cervelle pour me faire d'aussi bonnes recettes.
Un admirateur dévoué!

Le commentaire de corinne581

Le 11/05/2009

je vais essayer d'éviter la cuisson au bain-marie dans cuit-vapeur ou four en ajoutant à l'étape 1 de l'agar agar ! je vous dirai ... ! à bientôt donc !

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 07/11/2013

Hello Françoise
Oui, c'est le même principe. As-tu encore la référence du livre des 130 recettes pour diabétique? Au bout de 15 ans de diabète, il me faut des idées nouvelles.Biz.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/11/2013

Hello Marie-Victorine,
J'ai fait des recherches et voici les renseignements :"130 recettes pour diabétiques"de Caroline Fouquet-Martineau et Claire Pinson Collection MaraboutPrix : 5,90€ à l'époque......Bisous.Françoise.

 

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