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Tartare de saumon et Saint-Jacques

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 150 g de cœur de saumon fumé (ou des tranches de saumon fumé en lamelles)
  • 150 g de mâche
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez délicatement les noix de Saint-Jacques en deux.
  • Coupez le cœur de saumon en petites tranches.
  • Dans un plat creux, laissez macérer les Saint-Jacques et le saumon dans l’huile d’olive et un peu de jus de citron pendant 1 heure.
  • Lavez la mâche, égouttez, puis garnissez le fond d’une assiette à service.
  • Disposez ensuite le saumon et les noix de Saint-Jacques marinés sur la mâche. Dégustez aussitôt.
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