S'inscrire au fil RSS
|
Faire cuire vos PDT au préalable dans une casserole d'eau bouillante.
Coupez les courgettes en rondelles Prenez un plat au four le beurrer Faire une couche de PDT- Lardons- Courgettes Prendre 25 CL de lait et un grand pot de crème fraîche- Mélanger et versez sur le plat avant cuisson. Fromage râpé 30 minutes - 210 degrés selon les fours. 
Temps de préparation : 720 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,2 à 1,5 kg de sanglier (épaule, collier, haut de côtes) - 1 dl de sang de porc Pour la marinade : - 1 bouteille de vin rouge corsé - 1 grosse carotte en rondelles - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 cuillerée à soupe d'huile - 1 bouquet garni - sel, poivre - muscade - girofle - 2 cuillerées à soupe de saindoux - 2 cuillerées à soupe de farine - 15 à 18 petits oignons (grelots) - 30 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de sucre 
Le topinambour mixe entre la PDT et l'artichaut -Revient à la mode-Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. A (re)découvrir.Le topinambour s'adapte à tous types de sols. Il est donc cultivé dans la France entière. La variété la plus commune est le topinambour rouge, ou topinambour commun. On retrouve également le Violet de Rennes, le Rouge du Limousin et le topinambour fuseau.Le topinambour a une teneur élevée en glucides. Ceux-ci sont à 50% composés, non pas d'amidon comme la pomme de terre, mais d'inuline. Cependant, ce composé est faiblement assimilable. Parvenu au colon, il a une action légèrement laxative. Les estomacs fragiles doivent donc faire attention à leur consommation. Les fibres, alliées du transit
Ce légume est très riche en fibre (7 à 8%), ce qui stimule l'activité intestinale, accélère le transit et aide à lutter contre les tendances à la constipation.Des minéraux et des vitamines
L'apport minéral n'est pas négligeable non plus. Avec un rapport sodium/potassium très bas, il a de bonne propriétés duriétiques.Les vitamines du groupe B sont bien représentées, utiles pour un bon fonctionnement neuro-musculaire. les recettes avec le topinambour : Idem qu'avec la PDT ou en gratin ! 
Ajouter un commentaire
|
