REPAS MAISON

Je recevais la livraison de mes confits de canards du mois de janvier et donc la belle mère de ma fille chez qui je vais tous les ans pour découper et préparer tout cela!!!!!!!!!!!!!

etant donné le temps pourri de cette journée, pas question de manger dehors alors Claude avait dressé la table dans le séjour

pour l apéro j avais préparé, des verrines, des tomates cerises, du melon, des petits biscuits feuilletés au chèvre, du saucisson de montagne béarnais (suite à notre séjour là bas) et sorti les boissons q ils aiment!!!!!!!!!!!

la veille j avais préparé mes verrines chorizo/crème au parmesan :

monter 10 cl d crème entière en chantilly, y rajouter soit du petit billy (fromage de chère) soit du fromage frais moi j avais mis du st moret
rajouter 1 cs d huile d olive
du poivre ou piment d espelette
du parmesan
et réserver au frais

couper 200 gr de chorizo, mettre dans une casserole avec 15 cl de crème liquide et 1 pincée de paprika
porter à ébulition, laisser mijoter environ 10 mm puis mixer le tout

dans les verrines mettre d abord la crème au chorizo puis la crème parmesan et décorer d une tranche de chorizo

pour l entrée, je m étais inspirée d une recette que j avais déjà fait pour un réveillon : la buche fraicheur aux 2 saumons que là j ai adapté pour en faire des dômes que j ai présentés sur un lit de tomates colorées

dans un moule rond, sur un film alimentaire  j ai d abord mis une tranche de saumon fumé, puis j ai rajouté une tranche de pain de mie bien aplatie au rouleau à patisserie j ai déposé ensuite :
- une crème de concombre faite avec du fromage frais (du st moret) un concombre coupé en très petits dés, une échalotte aussi finement coupée, des herbes du jardin et du piment d espelette
- une tranche de pain de mie
- une crème de saumon faite avec un petit morceau de saumon frais juste cuit à la  vapeur, et une tranche de saumon fumé le tout coupé aussi très finement ou encore mieux passé au mixeur, arrosé d un jus de citron et d huile d olive, assaisonné de piment ou de poivre relevé et de cerfeuil
- une tranche de pain de mie
- une couche de crème concombre
- une tranche de pain de mie

bien refermer le tout et laisser prendre au frais au minimum 3 heures

comme plat j avais fait un tajine de poulet au citron confit et olives vertes 

dans un plat à tajine faire d abord revenir 1 oignon coupé finement dans du beurre et huile d olive
puis rajouter les morceaux de poulet
puis les citrons confits coupés en morceaux
couvrir d eau à hauteur
rajouter 1cc de gingembre moulu + 1 capsule de safran, sel/poivre, 2 feuilles de laurier 
laisser mijoter au moins 40 mm
à la fin rajouter les olives et laisser encore cuire 5/10 mm
avant de servir rajouter du persil haché

pour accompagner j ai trouvé ce sachet de riz (dont j avais vu la pub et j ai voulu tester et il accompagnait bien mon plat 
on peut le préparer soit au micro ondes soit à la poële moi j ai préféré cette cuisson avec un peu de beurre c était très bon

il existe aussi une version "curry" que je testerai une prochaine fois!!!!!!!!!

en pour finir une valeur sûre : ma tarte aux pommes maison avec sa compote d abricots que j avais servie avec une boule de glace vanille!!!!!!!!!!!!!!

pour le café, j avais prévu de faire des petites mignadises mais un peu de flemme alors j avais pris cet assortiment de petits biscuits 


malgré le temps pourri nous avons passé une belle journée