S'inscrire au fil RSS
|
Chez mon poissonnier j avais trouvé, en promotion, de la lotte donc j en ai pris 2 et voici ma 1ère recette :
j ai pris du lard fermier (hélas coupé en trop grosses tranches pour barder mon morceau de lotte alors changement de cuisson) j ai fait revenir légèrement mes morceaux de lard dans ma cocotte 
j ai préparé ma lotte : enlever les petits bouts de peau (mon poissonnier m avait gentiment enlevé la peau)
puis je l ai légèrement salée (à cause du lard) bien poivrée et rajouté du piment d espelette 
quand le lard a été bien rissolé, j ai rajouté ma lotte sur le dessus et direction le four pour une cuisson plus douce pour 15 mm environ à 180 deg.
pour accompagner mon plat, j ai préparé des asperges coupées en morceaux cuites à l eau et ensuite avec une sauce à la crème fraiche et ciboulette
un mariage parfait dommage je n ai pas pensé à prendre mon assiette finale 
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
