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150g de riz arborio
15cl de vin blanc 40cl bouillon de l'égumes ou bouillon poule dégraissé 1 oignon haché fin ou 2 échalottes champignons , parmesan faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive tes oignons j'usqu'à ce qu'il soit translucide verser le vin blanc et mélanger j'usqu'à ce qu'il soit complètement absorbé, sel poivre melanger laisser cuire 20mn à feu doux en versant le bouillon chaud au fur et à mesure de son absorption sans cesser de remuer, j'ai ajouté les champignons en fin de cuisson, tu peus mettre du safran! 
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