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cette recette se cuisine toute l'année!
ingrédiends pour 6 personnes 20g de beurre 4 blancs d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 500g de brousse 1 citron non traité 2oeufs 160g sucre en poudre 1sachet de sucre vanillé 0,5càcafé de vanille en poudre préchauffez le four à 180° (ther 6) faire fondre le beurre dans une casserole. dans une jatte mélangez la brousse,les oeufs entirs battus en omelette et les jaunes(les blancs pou monter en neige ensuite) lavez soignesemenr le citron rapez-en le zeste de la moitié ajoutez le sucre, la vanille, puis le zeste mélangez beurrez le oule au beurre fondu à l'aide d'un pinceau plat découpez une rondelle de papier sulfuriser quevous deposez apres l'avoir beurrée des deux côtés montez le blancs en neige mélangez délicatement versez et enfournez.(40mn) laissez refroidir le gâteau. au moment de le déguster en tranche avec une boule de glace à la figue ou à la framboise. 
il est préférable de mettre le zeste entier et même un peu de jus de citron
j'ai trouvé qu'il n'avait pas assez le goût de citron 
un peu decoller en retournant
printemps
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