Endives fondantes |
18/02/2011
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6 belles endives
350g champignons sauvages
15cl bouillon de volaille
1 c de sucre en poudre
30g de beurre
15cl crème fraîche
5cl vinaigre xeres, sel poivre
coupez en deux ans la longueur, fondre le beurre posez les endives côté plat en dessous, cuire a feu doux, que le liquide soit entierrement évaporé, enlevez les endives, et faites sauter le hachis de champignons 5 mn deglacer avec le vinaigre, ajoutez la crème fraiche (aujourdh'ui je n'ai pas mis de crème fraîche c'est meilleur!)ajoutez les endives réchauffer2mn embiber bien les endives!
ensuite j'ai cuit un roti de porc avec pommesde terre et ses aromates!