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Nous parlons, en ce moment, d'été indien....
L'idée nous est venu de le fêter en réalisant une délicieuse salade! Aujourd'hui, je cuisine la salade de pommes de terre aux légumes d'été. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 pomme de terre -100g de haricots verts -1 oignon -1 concombre -3 tomates -50g d'olives vertes -2 oeufs durs -1 càs de jus de citron -150g de thon au naturel -4 filets d'anchois -persil Pour la vinaigrette: -2 càs de crème fraîche -1 càs de moutarde -3 càs de vinaigre -3 càs d'huile d'olive -sel, poivre 
Préparez la vinaigrette en mélangeant, dans un saladier, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.
Salez et poivrez. 
Lavez, faites cuire la pomme de terre 20 minutes environ dans un grand volume d'eau.
Pelez-la et coupez-la en rondelles. Pelez, épépinez, lavez et coupez le concombre en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates. Lavez et faites-cuire les haricots verts dans une casserole environ 20 minutes également...La cuisson dépend de votre goût...croquants ou non. Pelez, lavez et coupez l'oignon en lanières. Faites cuire les oeufs. Pressez le jus du citron. Égouttez le thon, les olives. Mélangez le thon avec le citron. 
Mettez tous les éléments de la salade sur la vinaigrette et remuez délicatement.
Il n'y a plus qu'à servir et à déguster! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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