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Ce plat typique, que vous pouvez préparer à l'avance et tenir au chaud, vous permettra de composer un menu original qui fera plaisir à tous vos convives!
Aujourd'hui, je cuisine les oeufs au curry! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -8 oeufs -1 oignon -1 gousse d'ail -gingembre frais -50g de beurre -1 càc de cumin -1 càc de graines de moutarde -300g de tomates pelées -sel, poivre -1 càc de curry en poudre -1 càc de coriandre -1 càc de curcuma -laurier -clous de girofle -1 bâton de cannelle 
Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau et écalez-les
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez un bout du gingembre et râpez-le. Faites revenir, oignon, ail et gingembre, dans une sauteuse dans le beurre. Ajoutez le cumin, les graines de moutarde et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez, alors, les tomates pelées et tous les épices en poudre...sel, curry, coriandre, curcuma et poivre! 
Ajoutez aussi le laurier, les clous de girofle et la cannelle.
Versez 0,5 litre d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes. Peu avant de servir, taillez légèrement le blanc des oeufs afin qu'ils s'imprègent du parfum des épices et posez-les dans la sauce. 
J'ai accompagné mes oeufs au curry d'un riz biryani (voir la recette sur ce lien).
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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