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Je vous ai parlé de mes derniers achats....6 kilos de poireaux (voir le lien)!
Après avoir mis de côté deux beaux poireaux, et après avoir préparés et mis au congélateur les autres, je me suis tout de suite mis à l'ouvrage... Aujourd'hui, je réalise un classique de la cuisine, les poireaux à la béchamel. 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes) -2 beaux poireaux -0,5 litre de lait -30g de beurre -30g de farine -sel, poivre, muscade -25cl de crème -2 oeufs -100g de fromage râpé 
Mettez les poireaux à cuire 10 minutes dans votre cocotte minute.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau 10 minutes. Au bout de ce temps, écalez-les et réservez-les. Enfin, préparez votre béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez-y la farine et remuez. Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez. Ajoutez aussi une pointe de muscade. Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage râpé. Remuez soigneusement. 
Mettez les poireaux et les oeufs durs dans un plat allant au four.
Recouvrez avec votre sauce béchamel. Puis saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Mettez votre plat dans le four pendant 20 minutes à 220° afin de le gratiner. 
J'ai servi mes poireaux à la sauce béchamel accompagnés d'un oeuf dur et de riz blanc.
Bon appétit! 
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