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Le maki sushi, souvent appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.
C'est aussi, la grande spécialité de Nicolas.... Aujourd'hui, Nicolas cuisine les makis à l'avocat et au concombre. 
Les Ingrédients pour cette recette:
Préparation du riz: -200g de riz à sushis -200ml d’eau -25ml de vinaigre de riz -1 c.s. de sucre -un pincée de sel Préparation des makis: -200g de riz à sushis -1 avocat -1 concombre -du gingembre mariné -des feuilles de nori -1 noisette de wasabi -une natte en bambou -un bol d'eau légèrement vinaigrée -sauce soja sauce pour nem 
Vous pouvez voir ou revoir la préparation du riz à sushis sur ce lien.
Pendant ce temps pelez et coupez l'avocat en fines lamelles. Pelez, lavez, épépinez le concombre et coupez-le en longues et fines frites. 
Avant de commencer, il est important de préparer un bol de vinaigre afin d'y tremper les doigts.
Comme le riz a tendance à coller, ce sera plus facile pour la préparation des makis! Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle. Posez la feuille de nori sur la natte. Humidifiez-la à son tour. Étalez du riz à sushis sur toute la surface de la feuille de nori. Déposez une rangée de lanières de concombre, de façon transversale, sur le milieu du riz. 
À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte. Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien. Vous faites de même avec l'avocat. 
À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux makis.
Vous pourrez les accompagner de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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