S'inscrire au fil RSS
|
Les haricots rouges, comme tous les légumes secs, sont les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines. Ces protéines végétales sont dépourvues de graisses et contribuent donc largement à la prévention cardio-vasculaire. Le haricot rouge est aussi intéressant pour sa teneur en fer ainsi qu'en magnésium. Aujourd'hui, je cuisine les haricots rouges au hachis. 
Pour cette recette, j'ai utilisé des haricots rouges secs.
Je les ai mis a tremper la veille dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, après les avoir égouttés, je les ai mis à cuire dans une casserole. J'ai donc mis mes haricots dans la casserole. J'ai rempli cette dernière d'eau froide. Puis, j'y ai ajouté un bouquet garni. Vous mettez vos haricots à ébullition, et vous laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient "al dente", c'est à dire 1 heure à 1 heure 30 en fonction des haricots et de votre goût. Égouttez les haricots et gardez le jus de cuisson. 
Les ingrédients pour cette recette:
-haricots rouges -500g de hachis de boeuf -2 oignons -2 gousses d'ail -1/4 de litre de sauce tomates -huile d'olive -1 bouillon cube -1 càs de curcuma -1 càs de paprika -1 brique de crème fraîche -poivre 
Pelez, lavez et hachez les oignons et l'ail.
Faites revenir ce hachis dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le hachis de boeuf et laissez-le revenir en l'émiettant soigneusement. 
Quand il est bien revenu, ajoutez les haricots rouges ainsi que 2 louches de leur jus de cuisson puis le bouillon cube émietté.
Saupoudrez de curcuma, de paprika.
Versez la sauce tomates. Poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Au moment de servir, liez votre plat avec la crème fraîche et servez aussitôt! 
Bon appétit!
Voir
les 34 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
