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À la fête de la Chandeleur, il est fréquent de cuisiner des crêpes(voir l'article sur la Chandeleur en cliquant sur ce lien).
Cette tradition est immortalisée dans le canon traditionnel français:
Les ingrédients pour les crêpes:
-1/2 litre de lait 
Tamisez la farine.
Faites une fontaine. Ajoutez au centre de cette fontaine le sel et les oeufs entiers battus en omelette. 
Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet les oeufs et une partie de la farine.
Versez, ensuite, progressivement le lait. Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre à la pâte et laissez reposez 1 heure au réfrigérateur. 
Faites, alors, sauter vos crêpes dans une poêle beurrée.
Les ingrédients pour la garniture Suzette:
(pour une douzaine de crêpes) -1 orange -100g de beurre -100g de sucre semoule -4 càs de Grand-Marnier 
Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette pour obtenir une pommade homogène.
Ajoutez le jus de l'orange et 1 càs de Grand-Marnier.
Incorporez bien à la préparation précédente. 
Enduisez vos crêpes de crème à l'orange.
Pliez-les en 4 ou roulez-les. 
Tenez-les au chaud car le flambage ne se fait bien que si l'aliment à flamber est brûlant.
Au moment de servir faites chauffer la liqueur, versez-la sur les crêpes et flambez aussitôt. 
Servez aussitôt.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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