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Le mascarpone est la crème fraîche de la cuisine italienne.
Ce fromage à base de lait de vache entre notamment dans la composition de nombreux desserts italiens, dont ce fameux Tiramisu. Pour cette recette, j'utilise de la prunelle plutôt que de l'amaretto car Marc a longtemps distillé et pour la cuisine j'utilise de préférence notre eau de vie. Les ingrédients: -biscuits à la cuillère -80g de sucre -3 oeufs -250g de mascarpone -3 càs de cacao en poudre -1 petit verre de prunelle -40cl de chocolat tiède 
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 40g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez le mascarpone et battez énergiquement.
Battez les blancs en neige puis ajoutez 40g de sucre. Incorporez délicatement les blancs sucrés au mélange jaunes-mascarpone-sucre. 
Pour ceux qui n'aime pas le café, trempez les biscuits à la cuillère dans du lait au chocolat tiède.
Le résultat est très savoureux.
Tapissez le fond des verrines de biscuits en les serrant pour obtenir une couche bien ferme.
Répartissez sur chaque verrine le verre de prunelle. Versez la crème sur les biscuits. Vous pouvez refaire une couche en fonction de la taille des verrines. Réservez au frais et au moment de servir, saupoudrez de cacao. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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